调味品行业是大众消费品行业，是国内市场消费比较稳定的市场，刚性需求、市场规模大、市场竞争激烈，多数调味品电商企业依托强大的数字化技术驱动及企业资源优势，积极推进以数字品牌营销策划为牵引的数字化转型升级，强化全渠道数字营销策划创新，刷新数字品牌策划营销活动，点亮全渠道价值，调味品电商新零售，必有大未来。
 
调味品行业，传统而又现代，“电商新零售”是核心，“品牌策划营销创新”是突破。对于广大调味品电商企业而言，其需要深度挖掘调味品企业的经营态势，强化调味品品类的调味、增味等基本特性，放大调味秘方的数字化应用，推进数字化营销策划，放在主题式品牌策划营销，刷新品牌价值。
 
“三大品牌营销重构”值得关注，极富发展潜力。1）品质型消费日益增长，“基础调味型”消费占主流，刷新多元化调味场景，重构“大调味时代”消费是行业战略性机会。2）“口味驱动型”市场特征明显，各细分市场特色各异，“块状型”竞争格局明星，线上线下全渠道运营和全国化扩张是调味品企业的“战略性 机会”。3）家庭消费和餐饮消费成为调味品消费的主力市场，个人餐饮消费日益成为国内调味品新零售发展的“核心驱动引擎”。
 
“三大重构”之一：“品质型调味消费”日益增长，“基础调味型”消费占主流，刷新多元化调味场景，重构“大调味时代”消费是行业战略性机会
 
经过多年发展，“口味”依旧主导着调味品行业的发展方向，以酱油、食醋等为代表的基础调味型产品在市场中占据主导地位，基础调味、调味美食、畅享生活成为调味行业发展的主旋律。根据产业信息网、东方证券研究所等综合资讯表明，酱油目前是调味品行业最大的细分市场，在行业消费结构中占比达 60%，其次是食醋，占比达21%，占比较高的还有味精、蚝油等。同时近年来随着消费品类升级叠加轻饮食流行趋势，复合调味料发展迅速，2017年根据统计监测数据，蚝油类水产调味品同比增 16.88%，食品配料同比增 15.97%，复合调味料(不含鸡精与鸡粉)为14.89%。 复合调味料的增长促生了调味品产品的“升级换代”，从基础型的单一产品向复合化、多功能的产品发展，从单一的家庭调味向多口味美食、多口味特色等发展，从单一的口味主导向复合化口味、多功能口味等发展，滋补调合、功能复合成为调味品行业发展的主流，“大口味时代”正式开启，这也正是各调味品企业成长的“战略性机会”，关注调味品新品开发、强化调味品口味升级等可极大推动调味品升级发展。
 
“三大重构”之二：“口味驱动型”市场特征明显，各细分市场特色各异，“块状型”竞争格局明星，线上线下全渠道运营和全国化扩张是调味品企业的“战略性 机会”
 
“口味驱动市场发展”已经成为调味品行业的重要特征之一，同时各大品牌依靠强大的品牌影响力对各细分市场进行“局部垄断”，各头部品牌在激烈的市场竞争中占据主导地位。根据产业信息网、中国调味品协会和东方证券研究所等综合资讯表明，以海天、李锦记等为代表的调味品知名品牌依托强大的品牌影响力，通过各自的优势品类快速拓展市场，如李锦记、海天蚝油品类，如太太乐、家乐等鸡精品类，大多依靠多年的渠道优势快速助推产品增长，放大渠道的“带货销售能力”，需求因区域口味消费不同而各异，包装类调味品更具成长空间。 数字化技术驱动的数字品牌营销策划时代，依托于电商平台的新兴调味品品牌快速发展，基于复合调味品的主题促销大受欢迎，基于平台商品拼团优惠的社交活动大行其道，强大的数字营销策划技术使各调味品品牌对用户标签洞察更加全面，对会员线上购买、社群内容推送及终端活动等智能营销策划成功率更高，以鲜菜、干菜等基础产品为对象的调味品创新如火如荼。
 
“三大重构”之三：家庭消费和餐饮消费成为调味品消费的主力市场，个人餐饮消费日益成为国内调味品新零售发展的核心驱动引擎
 
家庭因美食而充满温情，调味使家庭生活更具味道；调味品的细分市场多样，以家庭消费和餐饮消费为主的“消费市场”成为行业主力市场，日益受到各品牌企业的深度关注。根据 Euromonitor 统 计，中国消费者 2017 年人均餐饮用餐 222 次，相比于 2012 年的 176 次提升了 26%。从餐饮结 构数据来看，代表商务需求的高档餐饮在2017 年人均消费和消费人次均没有显著变化，然而中档 和大众餐饮的消费人次却同比增长 11.45%/12.93%。
 
国内的调味品销售规模日益增长，以家庭渠道和餐饮渠道为代表的“大消费领域”仍是国内调味品行业的主力市场，更是值得各调味品企业深度精耕的渠道领域。根据中国调味品协会、国家统计局和东方证券研究所等综合资讯表明，2018-2021年三大渠道调味品销售规模已经高达1500亿元以上，餐饮渠道消费占比多在40%以上，家庭渠道消费占比多在30%左右，“餐饮渠道精耕”和“家庭消费渠道亮化”是国内调味品企业业务增长的两大核心业务策略，值得各品牌重点关注。 数字化技术驱动的数字品牌营销策划创新时代，“口味驱动”调味品企业成长的行业规律仍会发挥重要作用，以线上咨询交流、线下高效购买、社群分享等为主要特征的数字营销策划大行其道，全面激活家庭消费，强化健康化、功能化和复合化调味品新品研发，积极拓展连锁餐饮、主题餐饮的老品批量购买、新品示范烹饪，品牌策划营销的手法越多样，调味品企业发展越快速。调味品电商新零售方兴未艾，创新不辍，且行且努力，必有大前途！