休闲卤味品牌发展至今，多数成熟企业的主品牌策划相对健全，“品牌延伸”提上了日程。对于多数休闲卤味品牌来说，建设产业级品牌是其一大梦想，优秀的卤味品牌带来的，不仅是优质的会员营销策划活动，而且是明星品牌策划引发的持续购买，全渠道品牌营销策划让门店赢利能力更强，同时休闲卤味行业门店的品牌延伸，以数字化技术为驱动力，助推企业数字化转型升级，刷新以新零售策划运营代表的新商业实践意识，门店品牌延伸做得好，产业级餐饮营销策划事半功倍。
 
休闲卤味品牌架构是企业品牌竞争力的“重要组成”之一，优秀的卤味品牌总能点亮品牌前行的道路。休闲卤味的品牌延伸，需要承载产业级品牌架构的价值，刷新多产业布局，驱动多品牌雷同增长，因各产业布局不同而不同。
 
休闲卤味品牌延伸，“三大方法”值得重点关注。1）“品牌直接升级”：刷新品牌名称，点亮产品消费价值，推动品牌经营进入“新时代”。2）“品牌再孵化”：在原品牌基础上持续裂变，增设新品牌，多个品牌形成“战略协同”，推动“品牌战略”倍数级提升。3）“聚焦式延伸”：聚焦品牌的竞争优势，围绕用户的核心消费场景，重组品牌消费“强价值”。
 
“三大方法”之一——“品牌直接升级”：刷新品牌名称，点亮产品消费价值，推动品牌经营进入“新时代”
 
休闲卤味产品大多属于小本经营，各品牌实力有限，对于公司来说，打造一个全新品牌，不如直接升级原有品牌，以“品牌再升级”助推企业产业级品牌策划，以品牌再定位、营销策划再亮化及数字化技术赋能推动“企业品牌再造”。
 
休闲卤味品牌直接升级，多数会从门店经营的主品牌入手，锚定高品质消费人群，关注休闲、品质及高价值的品牌特性，凸显菜品新鲜、服务优质等固有产品特性，适度引入餐饮营销策划新手法，点亮餐饮新零售策划运营等新商业策划创新手法，品牌延伸可顺势而为。
 
经典案例：根据大众点评、长江证券研究所等综合资讯表明，绝味食品公司于2018年推出“串串店”新模式，2019 年底的时候对串串店进行了全新的升级，更名为“鲜小签”，客单价多在 20-25 元，素菜串串定价为1-2 元/串，荤串串定价 2-4 元/串。 “三大方法”之二——“品牌再孵化”：在原品牌基础上持续裂变，增设新品牌，多个品牌形成“战略协同”，推动“品牌战略”倍数级推进
 
数字化技术驱动下，企业数字化转型升级日益成为企业的必修课，从单一品牌向多元化品牌发展 ，从单一个人美食享受向多人聚餐、商务宴请等复合式餐饮消费场景进化，多美食场景消费成为品牌成长的强大动力，“品牌再孵化”成为休闲卤味品牌的新选择。
 
休闲卤味产品有所不同，有肉食、素食等产品之分，其产品消费也有了居家、休闲、尝鲜等各类消费场景，场景不同，企业主打门店类型也有不同，休闲类门店品牌会关注休闲品类、休闲格调等式，家庭餐桌类门店品牌会关注温馨氛围、实惠菜肴等，老品牌孵化新品牌，无疑可以实现新老复用、会员共享等资源共享之妙。
 
经典案例：根据企查查、大众点评、长江证券研究所等综合资讯表明，久久丫创立于 2002 年，产品以鲜货的鸭副卤味为主，偏重居家、休闲场景，截止 2018 年 8 月全国开店超 1300 家；2008 年久久丫再次创业，创办“留夫鸭”品牌，产品除了各类鸭副卤味，还增加了一些经典的餐桌菜肴(鸡鸭肉、猪蹄、煎带鱼、排条、武昌鱼等)；2011 年，久久丫又创办了冷锅串串品牌“玩儿串串”，冷锅串串产品具有极强的休闲属性，且单价更低、食用更方便，消费门槛低，更容易勾起消费冲动。  
“三大方法”之三——“聚焦式延伸”：聚焦品牌的竞争优势，围绕用户的核心消费场景，重组品牌消费“强价值”
 
每个休闲卤味品牌都有自己的竞争优势，有的是配方独特，有的是菜质优秀，在目前市场竞争激烈的情况下，企业要想打造产业级品牌，就要聚焦竞争优势，以优质菜肴、优质口味亮化家庭餐桌类消费场景，以休闲口味、复合菜品等放大休闲美食品牌价值。
 
休闲卤味品牌的聚焦式延伸，就是围绕主力品牌做场景细分、做人群细分，放大品牌的多场景消费，点亮产品的品牌营销活动主动，通过餐饮营销策划活动点亮品牌的多重价值。
 
经典案例：根据企查查、大众点评、长江证券研究所等综合资讯表明，廖记棒棒鸡创立于 1993 年，崛起于西南，全国开店超 600 家，经营卤菜、拌菜、串串等。同时其于2018年又创办新品牌“开心猫”串串香，缩减廖记本店的柜面，将原有的“三个区域”包装食品、菜肴熟食、冷锅串串缩减为以“冷锅串串”为主，店铺更小，精准聚焦商场中“逛吃”的休闲需求。 餐饮营销策划创新的过程，休闲卤味品牌策划营销创新推进的过程，就是企业挖掘自身竞争优势，刷新产业级餐饮消费理念，点亮美食消费的产业级品牌营销策划手法，依托数字化技术更新产业品牌营销策划思路，推动企业数字化转型升级过程，聚焦休闲卤味休闲、尝鲜等多类消费场景，点亮在店体验、店后互动的新零售策划运营创新，新商业策划运营越独特，品牌延伸越具有价值，企业品牌经营会越具有成效。