有机食品是一个朝阳产业，市场空间大、发展前景好，随着近来食品安全事件的频发，人们对食品安全、食品品质的日益重视，有机食品行业受到更多关注。消费需求在哪里，资本运作就要在哪里，资本的投资也会在哪里，为了更好的运作有机食品行业，我们需要洞察其商业运作关键要素，明晰其商业模式策划创新路径。

　　一、有机食品商业运作的关键要素

 

　　1、价值化导向

 

　　“有机食品”是高价值产品，价格高、品质好、成本高是其产品的重要表现，高价格的背后是产品的高品质、严格化生产管理。既然产品的品类属性就是“高品质、高价值”，那么其商业运作就要以“价值化”为导向，以严格的“有机标准生产”保障产品的高品质，以“价值化”为导向进行产品设计组合，同时更多关注对消费者的“有机消费价值”。

 

　　典型案例：浙江“千岛湖”的有机鱼头价格高、口味好、品质高，这缘自其严格的养殖生产、高标准的要求，同时更多生产“高品质、高价格、高特色”等高端产品，持续呈现“高价值”的消费定位，以此赢得市场好评。

 

　　2、消费者体验式销售

 

　　“有机食品”的价格是比较高的，消费者在购买时更关注一种“有机消费式”的体验，不但是产品本身的“高价值”保证，更要让消费者切身体验到“有机食品”的“高消费价值”，或是直接在终端进行“有机消费式体验”，或是邀请消费者到生产基地进行实地观光，或是进行直接的“有机消费教育”，不一而足，“体验”也是其“高价值消费”的实际支撑和具体承现。

 

　　典型案例：北京“蟹岛”以“生态农业和有机食品”为发展契机，内建生产基地，外拓销售市场，与消费者亲密接触，观光、考察等体验方式应用不穷，既宣传了有机消费理念，又推广了其“高端、优质、高价值”的品牌定位。

 

　　3、产业链式布局运作

 

　　“有机食品”的商业模式策划涉及到生产、制造、销售、资本等多个环节，既要有高品质的“有机食品”生产，符合“有机食品”的生产规范、运作标准；又要积极建设“有机消费体验式终端”，彰显产品的“高价值”，更需要大量的资本投入，这些均需要“有机食品企业”进行“全产业链”布局，以资本的力量开展多种合作，或掌控、或参股、或战略结盟，进行“全产业链”的布局运作。

 

　　典型案例：浙江武义的“更香有机茶” 不但在浙江、福建、广西拥有3个茶叶生产基地、6万多亩茶园、5家全资子公司，更有全国100余家有机茶直营连锁，产品远销美国、欧盟、日本等海外市场，以整体的“产业链优势”来推动商业运营。

　　二、有机食品的投资运作路径

 

　　1、产业化运作，整合产业链

 

　　“有机食品”的商业运作涉及到生产基地、加工厂、销售公司、投资方等多种商业主体，其分布在产业链的上中下游，各有其竞争优势，而消费者“高价值性的有机消费体验”需要各环节的协作，产业链整合势在必行。

 

　　具体操作方法：1）可以运用资本的力量收购、控股产业链的关联公司，增大自己的竞争优势；2）可以发挥自己的“核心竞争优势”，定位于产业链的“优势环节”，或是专注于生产，或是专注于渠道运作等；3）可以与关联公司结成战略同盟，强化自己“整体产业链”的运作，必要时组建集团，开展集团化运作。

 

　　2、掌控原料产地，聚焦高品质生产

 

　　“有机食品”的生产基地是重中之重，也是资本投资的重点所在，消费者对于“有机食品”的认知目前仍停留在“生产规范化、安全有机”等方面，“优秀的生产基地建设”是其商业运作的核心环节之一，既可以提升自己“有机食品”的品牌形象、强化自己的优秀品牌认知，又可以为后续的商业运作奠定优良的生产基础。

 

　　具体操作方法：1）可以投资建设“有机化生产基地”，获得国家有机产品生产的“相关认证”；2）可以收购比较好的“有机产品生产基地”，快速完成生产基地布局；3）可以与现有的优秀生产基地合作，由其代种“有机产品”，发展订单“有机农业”。

 

　　典型案例：北京“留民营村”，其是中国“生态农业第一村”，依托自然环境优势，构建生态农业，制造“优质有机食品”，以产促销，协同发展，并开展“生态游”项目，多方面推动企业成长。

 

　　3、建立全国性销售网络，以渠道反控市场

 

　　“有机食品”的销售渠道是其重要的投资环节，目前全国尚无强势的“有机食品”渠道运营商，现有行业内的渠道多是单体门店销售、部分区域性有机食品连锁等，现在“有机食品专卖店”商业模式策划无疑会占据行业先机，引领行业发展。

 

　　具体操作方法：1）可以投资现有优秀的“有机食品”零售商；2）可以收购现有的食品专卖店销售网络，提升为“有机食品专卖店”；3）可先收购其生产基地，再以基地影响其销售网络。

 

　　典型案例：“乐活城”是全国知名的“有机食品连锁门店”，其渠道网络遍及全国，销售模式相对成熟，“直营门店”的投资操作无疑更便于同消费者沟通，更便于传递品牌的“乐活”理念，也更契合现有的中国“有机食品”行业实际状况。

 

　　4、布局互联网销售，谋求线上线下的协同

 

　　有机食品行业的门店销售是主流，“互联网销售”是行业未来发展的的重要趋势。大量的淘宝有机食品店、有机食品网站不断涌现，一些优秀的“有机食品网站”深受消费者欢迎；网站在销售“有机食品”的同时，也在不断传播“有机食品”消费理念，培育“有机消费市场”，更有一些厂家把网上销售和门店销售结合起来，实现线下线下的联动。

 

　　具体操作方法：1）在稳固门店销售的基础上拓展“网络销售渠道”，实现线上线下的协同销售；2）可以主营“有机食品网络店”销售，结合DM直销、会员制销售等，扩大“有机食品”的消费人群；3）重新定位“网络销售”，将其作为一个崭新的运营平台，发挥其销售量大、覆盖区域广等功能，彰显其“销售平台”的商业模式策划定位。

 

　　典型案例：北京“博扬”有机食品，其将“网络销售”定位于“批量式销售平台”，立足于批发通路和团购通路开拓，以“礼品卡”等形式广泛拓展客户，实现线上线下的协同运作，并在“当当网”等知名网站开设网店，将平台的功能发挥至最大。