餐饮供应链属于B端企业经营的范畴，其品牌营销策划与采购、运输及物流等各环节共同成为企业竞争要素，聚焦的工业品品牌传播并不多。随着新型冠状病毒肺炎疫情的兴起，大型餐饮企业顺势而为，依靠自己强大的生鲜供应链、餐饮原料仓储及配送能力等推动供应链体系升级再造，服务C端用户及B端企业，推进餐饮工业品品牌策划升级，创新餐饮工业品营销策划，势在必行。
 
餐饮供应链，愿随疫情东风起
 
餐饮企业供应链可分为自营和第三方经营模式，大型餐饮集团通常采用自营供应链模式以 保证原料质量效率和降低成本。据调查，我国餐饮企业供应商数量在 35 个以下/36-70 个 /71-100 个/100 个以上的分别占11%/9%/10%/70%，选择普遍偏多;在物流模式方面， 93%的餐饮企业选择与第三方物流合作，7%的则自建物流团队。
 
餐饮供应链工业品品牌策划与消费品品牌策划不同，其主要对象是针对餐饮企业而非直接针对用户，其强调产品品牌及公关形象、品牌关系等，强调餐饮原料的高品质、品牌的高价值及社会的高度认同感，对产品供应成本、运输成本及产品形状等更关注，对工业品品牌的自有核心价值提炼更关注，对工业品应用领域及工业品客户更关心。
 
“工业品品牌营销策划三要点”之一：突出产业竞争优势，做产业品牌
 
根据亿欧智库《2019 餐饮供应链 B2B 服务行业研究报告》资料显示，2010年前餐饮供应链主要集中在中下游(即从餐饮企业、餐饮门店至消费者的过程)，而在2015年后，针对供应链上游提供服务的企业开始快速发展，主要服务涉及生鲜品、半制品、冻品等。 国内的餐饮供应链企业已经实现了产业进化，从单纯的产品供应升级为“产品+服务”整体式解决方案，强化优质菜品的选择、强调美食服务及关联供应服务的独特性和唯一性，对菜品本身关注，对产品特色关注，优秀的餐饮供应链企业着眼于强化自己的“餐饮供应链”产业的服务占位，提供独特的产业服务，持续供应健康、优质和高品质的餐饮系列产品，提升餐饮供应链“工业品品牌策划手法”，进而亮化品牌形象。
 
餐饮企业供应链工业品品牌打造，就要有“做产业”的情怀，立足餐饮产业做企业的“综合服务商”，不但提供一揽子餐饮产品，而且可以提供餐饮全周期、全渠道的解决方案，有团队跟进，有数据支撑，有品质保证，这才是餐饮供应链工业品品牌营销策划的“扛鼎之作”。
 
“工业品品牌营销策划三要点”之二：亮化餐饮品质要素，做品牌形象
 
餐饮供应链企业终究是工业品企业，其品牌策划属于工业品品牌策划，工业品品牌策划是围绕“企业要素”所奠定的品牌核心价值展开的，餐饮供应链的核心竞争优势多集中在品类齐全、基地雄厚、品质优良、配送及时、技术过硬等方面，这些要素是工业品企业常规的品牌核心价值“遴选要素”，也是餐饮供应链工业品营销策划的重中之重。 从餐饮供应链B2B企业成立时间及模式分布来看，多数企业的品牌竞争从下游的公关传播向优质产品、特色服务等品牌策划营销进化，优秀的餐饮供应链工业品品牌营销策划也应顺势而为，强化“产品+服务”的双品牌核心价值塑造，亮化餐饮产品品类多样、供货及时、增值服务等特色竞争要素，从下游竞争向产业上游竞争突破，打造自己的“工业品魅力品牌”。
 
“工业品品牌营销策划三要点”之三：打造供应链平台全场景品牌体验
 
以“满足客户需求为指引的产销协同”是餐饮供应链的核心竞争要素，这将推动餐饮供应链企业打造“供应链平台全场景品牌体验”，点亮餐饮企业核心消费场景，提升餐饮供应链品牌黏性。据中物联冷链委发布的《2018 年餐饮供应链研究报告》中的餐饮供应链调查问卷，餐饮顺应渠道多元趋势，餐饮企业采用多供应商模式，超过70%的餐饮企业拥有100个以上供应商；且餐厅与供应商有建立稳定关系的诉求，73%的采购通过长期合同形式。同时，餐厅最看重的前 3 要素是:食品安全(41%)、质量(20%)和信誉(9%)。 餐饮供应链工业品品牌打造属于工业品品牌策划范畴，其在注重B端餐饮企业品牌策划的同时，更注重C端用户需求满足，直接满足B端品质需求，间接满足C端用户美食需求，强化对于C端用户的“食品安全教育”，与餐饮协会联合举办各类餐饮供应链食品品尝活动，引入“食品安全险”等特色保险险种，提升产品的质量保证度，快速提升工业品品牌声誉，定会收获多多。
 
餐饮供应链产业链长，工业品品牌营销策划难度大，品牌策划需要企业深度洞察产业竞争要素，聚焦企业“品牌竞争特色”，以多样化产品、高品质质量、配送及时、特色美食服务、专利技术背书等方面做文章，为餐饮企业创新数字营销策划做强大“要素背书”，这样，餐饮供应链企业才能迅猛崛起！