咖啡新零售如火如荼，中国咖啡产业被其彻底激活了，线上预约线下取货、社群拼团外卖送货等大行其道，会员咖啡、精品咖啡等深受欢迎，“七重攻略”致胜咖啡新零售策划经营，有创新有未来。

　　“七重致胜”之一：聚焦四大中产消费人群，亮化中产类咖啡服务  

　　“中产阶层”仍是国内咖啡的主流消费人群，尤其是办公类、品牌类、活动类、价值类人群，其对产品关注度高，咖啡新零售的崛起在于强化办公类场景覆盖，凸显在线咖啡、在线服务、互动交流等特色，强化品质化咖啡情境，全面亮化会员到店品尝、在线交流、社群探讨等咖啡深度价值。

　　“七重致胜”之二：点亮四大咖啡消费场景，活化线上下单到店核销、线上预约线下服务、线上下单外卖到家、聚会定制订单等全渠道场景

　　纵观国内外咖啡新零售场景，无论是阿里&星巴克的外卖新零售，还是瑞幸咖啡的“无界咖啡新零售”，点亮线上线下交易场景/聚会场景/定制场景，活化会员多元化权益，活出特色，活出精彩。

　　“七重致胜”之三：强化积分获得及应用，会员积分从简单的交易积分向“多元化积分”发展

　　传统的会员积分更多集中在购买获得积分、活动积分和任务积分层面，而咖啡新零售的崛起创造了新的积分类型及应用，交易积分、行为积分、互动积分、社群积分等是咖啡新零售策划运作中值得重点关注的会员积分类型，积分抵现、积分换购、品类优惠等可大展身手。

　　“七重致胜”之四：创新数字化店型，推进“快取店”店型优化，强化“体验店&外送店”的布局

　　咖啡新零售的发展已经突破了单纯的线上下单线下取货、线上预约线下体验等O2O范畴，线下门店的店型须更具创新性，“快取店”一骑绝尘，外卖厨房、星取站等层出不穷，外送店的功能创新、多层突破等日益成为咖啡新零售关注的重点。

　　“七重致胜”之五：引入智能设备，建设品牌化智慧门店

　　咖啡新零售时代，一定是“智能设备”纵横的时代，对于会员数据进行深度挖掘，融入各门店经营，获得各类智慧门店数据，会员在门店中可以参加游戏获得产品优惠券、会员优惠卡等，更可以在智慧门店中通过智能云货架下单，获得更多咖啡衍生产品，参与门店会员活动更可以获得会员行为数据，一举多得。

　　“七重致胜”之六：提升单店营业盈利力，强化门店的投入产出

　　咖啡新零售的重要表现是“全渠道经营”,关注咖啡数字门店，关注咖啡数字会员数据的大批量汇总，关注新零售门店的实际产出经营，关注数字营销的实际核销，全面提升咖啡数字门店的商品陈列、促销活动、主题陈列等，让咖啡飘香，更让咖啡出位。

　　“七重致胜”之七：升级信息化系统，提升“会员中台”影响力，完善后台专业门店管理系统

　　咖啡新零售的前端是多种多样的，从便捷的会员小程序、导购工具到专业化的会员中心、分销小商城、活动H5等，打造专业化的营销触点，亮化聚会、独享、定制等多重咖啡享受，同时强化会员数据收集、会员商品智能推荐、会员主题服务、会员价值表达等，全面提升“会员中台”的影响力，完善门店日常管理系统、会员互动系统、导购分销系统、服务评价系统等，推动咖啡新零售敏捷门店物流、前置仓配置、区域分仓配货等多重创新举措。

　　咖啡新零售策划经营涵盖咖啡企业经营的方方面面，全渠道策划与重点渠道拓展并存，线下互动交易与线下门店体验并存，这些都是极重要的，也是值得我们重点关注的地方。