咖啡行业本是一个相对传统的行业，星巴克依靠大量的门店、良好的产品品质控制等引领业内，但是瑞幸咖啡通过快速布局“快取店”、“外卖厨房”等一方面快速建立自己的渠道、点亮营销策划创意，另一方面强化门店的规模化经营、单店营业力提升等，创新品牌策划快速崛起，咖啡新零售营销策划经营进入了新天地。

 

　　瑞幸一向是市场运作的高手，其在完成“咖啡实体终端销售”后，快速进军了“无人咖啡机”市场，其运作具有鲜明特点：据公开资料显示，其“无人咖啡机”项目内部筹划，命名为“瑞即购”项目，在写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所布设，用户可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取“领取码”，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成。

　　无人咖啡新零售经营战略意义明显，其可以推动用户消费数据的线上线下消费闭环，可以推动基于“咖啡机”的地点服务，可以强化基于咖啡消费的商品服务延伸，创造一个“咖啡商品服务”的新零售天地。

 

　　以“瑞幸咖啡”为代表的“无人零售”项目引领了国内无人零售的新浪潮，创新了咖啡会员新服务，再掀“新零售浪潮”，同时其预示着国内咖啡新零售营销策划经营的“三点进化”。

 

　　“咖啡新零售营销策划经营三点进化”之一：全场景打造，用“机器”串联咖啡的线上线下各类消费场景

 

　　“无人咖啡机”的大量涌现，一方面强化了用户的全场景消费，让咖啡消费更快速更便利，另一方面提升了用户的“全天侯消费体验”，让用户随时随地可以喝到“称心如意的咖啡”。

 

　　咖啡新零售发展至今，基于门店固定位置的“咖啡服务”市场基本饱和，市场竞争比较激烈，会员消费体验提升难度加大，同时会员的消费场景相对狭窄、消费权益有限，“无人零售咖啡机”则突破了门店的地理位置限制和服务限制，破除地点限制后商业空间无限广阔。

　　“咖啡新零售营销策划经营三点进化”之二：打造“智能会员数据赋能体系”，从原有的“会员单一场景营销数据”向“会员数据+地点数据+场景数据”等多数据体系建设

 

　　以“瑞幸咖啡”为代表的咖啡新零售，会员运营方面更强调会员取杯券的投放、对会员品种爱好的主动推送、对会员分享的活动刺激等，会员数据收集多数集中在商品购买、优惠核销及积分加持等方面，对于深度的“门店数据汇总、地点服务数据汇总、购买场景数据”等还未深度介入。

 

　　“无人零售咖啡机”以“咖啡的重度消费会员”为切入点，亮化咖啡消费的多重场景，强化会员的多重数据分析和场景融入，快速提升会员的认同度，亮化会员的咖啡消费场景，大力度折扣、鼓励式分享激发会员的连带消费。

 

　　“咖啡新零售营销策划经营三点进化”之三：创新商业模式，从“咖啡饮品”到“轻食+商品+生活服务+会员服务”更大的商业空间

 

　　传统的咖啡轻食门店经营，依赖于其强大的咖啡口味、优质商品及贴心服务等，而以“瑞幸咖啡”为代表的咖啡新零售企业，充分唤醒会员的咖啡滋味、关联轻食购买、生活服务等，对以会员为核心的“商业模式创新”可以更具发展空间。

 

　　纵观国内新零售企业发展轨迹，关注“无人零售咖啡机”的发展，关注“新零售会员服务”的快速突破，关注“新零售的会员生命周期管理”，推动咖啡关联商品上线、关联轻食服务提供等，咖啡企业的新零售营销策划经营可以发展得更好！